Le restaurant Le Caveau

Situé au cœur du vignoble Sancerrois, dans la région de Bourges (Cher – 18), le restaurant Le Caveau, dirigé par Franck Dubois, vous accueille pour vos repas conviviaux. Au centre du village de Bué, entouré par le vignoble de Sancerre, notre restaurant traditionnel bénéficie d’une situation géographique privilégiée et d’une très bonne qualité de vin.

En hiver, venez vous réchauffez autour de notre cheminée, avec un bon repas ou autour d’un bon vin rouge, blanc ou rosé.
En été, venez déguster un bon crottin de chèvre avec un verre de vin de Sancerre ou se rafraîchir entre amis.
Ce lieu reflète nos goûts et nos sensibilités dans un cadre raffiné et feutré et notre cuisine gastronomique est réalisée avec des produits frais et subtils aux multiples inspirations qui renaissent à chaque saison.

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Le restaurant Le Caveau dispose de plusieurs niveaux selon vos préférences :

  • une salle de restaurant traditionnelle avec magnifique vue sur le vignoble buéton
  • deux caveaux pour des repas plus conviviaux avec un bar
  • grandes terrasses pour l’été pour venir déguster à toute heure un bon crottin avec un verre de Sancerre ou bien juste passer de bons moments entre amis.

Menu a 23€

Voici le détail de notre menu a 23€ que vous pouvez venir déguster le midi comme le soir.

Entrée

  • Gaspacho de tomates torino, burrata di bufala, pesto basilic
  • Assiette de 6 huîtres pleine mer n°3
  • Fraîcheur de chair de tourteau au pamplemousse rose, espuma d’avocat

Plat

  • Coeur d’aloyau normand, sauce au poivre vert, duo de chips de pomme de terre
  • Bami noodles à la française ( plat végétarien)

Desert

  • Tarte tatin
  • Coupe de glace
  • Moelleux au chocolat

 

Nos méthodes de cuisson:

La particularité du restaurant Le Caveau est la cuisson de ces légumes. En effet, le chef cuisinier est un expert dans le cuisson vapeur et il vous serviras de délicieux légume cuit a la vapeur avec votre plat. Cette méthode de cuisson est très saine pour la santé comparé a d’autre qui nécessite l’utilisation de matière grasse par exemple. Cette méthode de cuisson permet de garder toute les textures et toute les oligoéléments contenu dans les légumes. La cuisine du restaurant est équipé de cuiseur vapeur très performants que le chef a sélectionné en utilisant un comparateur cuiseur vapeur sur Internet.